要点提示

1．乙酸的分子式为 ，结构简式为 ，在化学反应中，羧基有两种断键方式，即 。

2．乙酸的化学性质：

（1）弱酸性：酸性比碳酸强，具有酸的通性，能与Na、NaOH、 、 等反应。

（2）酯化反应：

口诀：酸脱羟基，醇脱氢。此反应属于取代反应。浓 作催化剂，吸水剂。

3．乙酸的工业制法：

（1）发酵法：以含糖物质为原料，经发酵制乙醇，进一步被氧化成乙酸（食用醋酸）

（2）乙烯氧化法：

（3）烷烃直接氧化法：

4．分子里烃基与羧基直接相连接的有机物叫羧酸。

如：HCOOH（甲酸） 

  （乙酸）

乙二酸

 己二酸     

硬脂酸

软脂酸

油酸

饱和一元脂肪酸通式

5．甲酸除表现出羧酸性质外，还表现出醛的性质， 亦能发生银镜反应。

6．饱和一元羧酸与饱和一元醇所形成的酯的通式与饱和一元羧酸相同，亦为 ，也可写为 酯的命名：某酸某（醇字除掉）酯。

如 甲酸甲酯，

硝酸乙酯，

二乙酸乙二酯，

乙二酸二乙酯，

乙二酸乙二酯，

苯甲酸乙酯。

7．酯的化学性质：水解反应生成羧酸与醇。