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37位国际营养专家的建议
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| www.cnedu.com.cn
2005-6-1
来源：
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我们生活在选择的世界里，你的选择决定了你的生活品质，也决定着你和家人的健康状况。面对琳琅满目的食品，哪些能给我们能提供更多的能量和最少的卡路里？来看看这份营养名录吧，这可是37位国际营养专家的推荐，它们简直是营养食品的“梦之队”！
同一类食物，你会有无数种选择。但有时候选择也会变成一种负担。才能在最短的时间内容纷繁的食物中选出最好的那种？
最佳水果：蓝莓
篮首会有十六种氨基酸、多种微量元素和维生素。但是它最富价值之处还来自于它独特的颜色——蓝色，这使得它的花青素含量极为丰富，可以起到预防心脏病的作用，对保护眼睛也有独特的功效。
美味细节：蓝毒成熟的季节一般在5——11月，其他时节可以吃罐头，其营养价值基本一样。
最佳放松小食：巧克力
为了减肥，你一定很长时间忍受着不能吃巧克力的痛苦吧。但是，如果你以为巧克力只是增肥食品就大错特错了。其实它富含一种抗氧剂，叫做多酚，可以起到降血压的作用。黑巧克力比牛奶巧克力的抗氧化含量更高。
美味细节：别指望白色的巧克力也含有多酚，因为白巧克力申不含巧克力浆，所以从严格意义上讲，白巧克力根本不是巧克力。
最佳沙拉果蔬：番茄
火红的番茄富含番茄素，这是一种可以防癌的抗氧化剂；番茄含有大量维生素A，有利于保护眼睛；番茄中钾的含量也很高，可以帮助你降低血压。胡萝卜、胡椒、洋葱和蘑菇也是营养丰富的沙拉食品。
美味细节：番茄应当在室温下储存，放在冰箱里不仅会破坏其原有的风味，也会阻止番茄继续成熟。
最佳冷饮：低脂牛奶
为什么不选果汁和豆浆？因为牛奶除了富含钙以外，其它营养物质的含量也是最丰富的，比如1杯牛奶含有8克蛋白质，还含有高达50%的维生素D。同时，低脂牛奶还可以防止发胖。
美味细节：不要担心低脂牛奶的营养价值会比全脂牛奶低，其实，低脂牛奶与全脂牛奶相比，少的只是脂肪含量，它的营养价值是绝不逊色于全脂牛奶的。
最佳早餐：低脂奶酪
比起鸡蛋、鲜奶这些早餐，奶酪的优点在于它含钙更高，这可是多数女性都容易缺乏的营养物质。此外，奶酪很容易给你饱足的感觉，可以让你不用贪吃容易发胖的零食就轻松坚持到午饭时间。研究
表明，每天吃低脂奶酪还有助于减肥。
美味细节：酸奶酪有助于保持体内菌群的平衡。
最佳热饮：绿茶
绿茶是饮料中著名的抗病能手，它所含有的抗氧化剂可以减少心脏病的患病几率，降低体内胆固醇水平。常喝绿茶还可以减少乳癌的患病几率。此外，多喝绿茶还有防止口腔疾病胸作用。
美味细节：现在有很多食品都有绿茶口味，如月饼、冰淇淋、绿茶饮料，但是这些经过加工的绿茶食品可能无法保证绿茶原有的保健功效。
最佳面包：全麦面包
用全麦面包来做三明治是一个最好的选择。全麦面包营养丰富，它包含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁和锌。此外，全麦面包富含纤维素，每一小片就含有3克纤维素，常吃全麦食品可以降低患心脏病、癌症的风险。
美味细节：小麦的麦壳是非常好的抗氧化剂。
最佳运动前饮品：果汁
如果你在运动前想来点什么，那么100%纯果汁是最好的选择，它可以给你提供充足的能量，它不会像吃别的食物那样让你肚子胀鼓鼓的，使你在运动的时候很不舒服。
美味细节：如果你选择混合果汁的话，最好有橙子（提供纤维素）、柚子（提供红番茄素）和草莓（提供糖分）。
最佳零食：果仁制品
杏仁含有吃不胖的好脂肪，还会有丰富的蛋白质和纤维素，既为你提供了能量又令你不易饥饿。大部分的果仁都对心脏有益，每天吃点果仁可以减少心脏病的发病率。
美味细节：杏仁的皮与果肉同样富含营养物质，其他杏仁制品也很不错，比如杏仁油。
最佳蔬菜：西兰花
芦笋、菠菜、卷心菜都是蔬菜中的超级巨星，但是最棒的还是西兰花，因为它含有其他蔬菜所没有的萝卜硫素，专家认为它有抗癌的功效。此外，西兰花还会有钙、铁、维生素C和叶酸，纤维素含量也很丰富，是不错的减肥蔬菜。
美味调节：最好在购买后4天内吃掉，否则它就不新鲜了。
最佳蛋白质来源：鱼
除了鱼，瘦肉、家禽也可以提供大量蛋白质和维生素B，但是只有鱼类含有脂肪酸，它可以有效地预防心脏病。但为避免因吃鱼过运而导致汞摄入过量，孕妇要少吃旗鱼、金枪鱼。
美味调节：怎样判断鱼新鲜与否呢？你应该检查它的眼睛颜色是否鲜亮，如果鱼已经不新鲜了，眼睛的颜色会变得黯淡。
最佳快餐：芝士比萨
据近期一项来自意大利的研究报告表明，经常吃比萨的人患癌的几率会减少59%！比萨中的番茄沙司含有丰富的红番茄素，是预防癌症的最大功臣。当然，比萨里很多的芝士（干酪）和橄榄油也功不可没。
美味细节：在订购比萨时，不妨买双份芝士。
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