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实战锦囊之营养
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2005-9-19
来源：
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吃·缓压抗疲劳
从医学上讲，压力一大，人体容易发生血糖升高、心跳加速、血压上升、呼吸加快等一系列生理生化变化，严重的还会导致食欲不振、失眠、头疼、消化不良、腹泻及神经性便秘，甚至出现记忆力减退、精神不集中、心慌胸闷、胃肠不适、思维迟钝等神经功能失调症状。
上述情况，会使考生们在体内产生大量自由基而缺乏消除能力，因此学生们补充营养，最重要的是补充能清除体内自由基和有抗氧化能力的营养素。家长们要给考生多补充维生素E、维生素c等，这些通常称之为抗氧化维生素，还有硒、锌、锰等具有抗氧化作用的矿物质，因为这些是体内具有清除自由基能力抗氧化酶的必需金属元素，因此能有效消除学生们的疲劳，增加精力。对智力有明显影响的微量元素主要是锌，其日耗量约20毫克左右，可搭配下列食物佐餐：肉类、肝、蛋、玉米、高梁、胡萝I、、南瓜、茄子、大白菜等。
吃·抓好“两头餐”
再怎么忙乱，早餐一定要吃，否则体内就没有足够的血糖可以消耗，人体会感到倦怠、暴躁、没精打采、反应迟钝。合理的早餐基本要求是：主副相辅，干稀平衡，荤素搭配，富含水分和营养。早餐供给的热量要占全天热量的30％，可进食一些如馒头、面包、粥等淀粉类食物。人体是否能维持充沛的精力主要依靠蛋白质，早餐要有适量的鸡蛋、肉松、豆制品等，牛奶或豆浆也需任选一种。早餐中最好有蔬菜和水果，这些作为碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。一般来说，起床20—30分钟后再吃早餐最合适。
考生如果需要熬夜，专家建议晚餐多吃富含维生素B族的食物，如全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等。睡眠不好的孩子可睡前喝半斤牛奶，或喝碗莲子大枣汤。尽量少吃零食、少喝咖啡，零食和咖啡虽能暂时提神，但会加速消耗维生素B族，摄取太多糖还会刺激胰岛素大量分泌，使血糖急速降低，影响中枢神经活动，会更加昏昏欲睡。不少女生喜欢以吃甜食来放松情绪，虽能带来满足感，却会造成如镁等矿物质流失，反而会增加紧张。
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