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考试之前如何加强营养
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2004-6-2
来源：
清华大学附属中小学网校
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协和医院营养师 张黎峰
参加中考的学生不仅因为要参加考试，需加强营养，更重要的是，这个时期的学生，正是生长、发育的关键时期。此时营养的好坏，对以后的身心健康有着重要的影响。所以，这个时期的营养，应以促进少年健康生长的全面平衡膳食为基础，适当加强某些益智食品，临考之前，再对饮食进行适当调整即可。
如何做到平衡膳食呢？97年，中国营养学会通过的《中国居民膳食指南》就很有指导意义：
一、食物要多样，以谷类为主，任何一种天然食物都不能供人体所需的全部营养素，所以，不能偏食，要提倡广泛食用多种食物，粗细搭配，常吃一些粗粮、杂粮等。
二、多吃蔬菜，水果和薯类。
三、每天吃奶类，豆类及其制品。
四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉，荤油。
五、吃清淡少盐的膳食。 为通俗易懂，可将以上归纳为一个中国食物“金字塔”。当前，学生的营养状况，仍存在不少问题，主要有1、营养不良与营养过剩同时存在，2、缺Fe性贫血和缺Ca仍占相当比例。3、核黄素仍摄取不足。4、缺Zn等微量元素，家长可根据自己孩子的情况，看看属于哪一类，然后再有针对性地进行调整。
一些传统的益智食物，可以有益于补充考生营养： 1、苹果：能增强记忆力。
2、杏：价值主要在杏仁，具有养心、明目、益智的功能，久服可使人聪明，健壮，但多食伤脾胃，杏仁尖不食，以免中毒。
3、大枣：安神、益智，常服可增强人体抵抗力，消除疲劳。
4、核桃：具有益血补髓，强肾补脑，延年明目等功效，为益智的佳品，但不宜多食。
5、龙眼肉：具有养血安神作用，可用于血虚引起的头晕、失眠、健忘，神经衰弱。久食有强心益智的功效，但易上火。 6、蜂蜜：具有强健全身的功效，是益智佳品，但不可一次食用过多。
7、鸡蛋：具有养血安神的功效，鸡蛋中的卵磷脂被消化后释放的胆碱，经过血循环很快到达脑，增进人的记忆，对记忆力的减退有改善作用。
8、黑木耳：能轻身强志，益智。
9、葡萄：能补肝肾，益气强志，益智聪明，但不宜多食。
10、糯米、大枣、桂圆粥：补血安神，益智。主治心烦、记忆力减退、夜间睡眠不香者宜常食，在考试前可多食，用法：糯米60g，红枣20g、桂圆10个以上，文火煮熟，睡前食用。
11、核桃仁粥：补肾健脑，益智增聪，适用于长期用脑过度所致失眠、心慌、健忘等。
另外，西洋参虽不属食物，但实验证明：西洋参对大脑有镇静作用，对生命中枢有中度的兴奋作用，有显著的抗大脑缺氧的功能。
在考试前，对饮食应做适当调整，以更好地适应考试。1、多采用口味清淡，易消化的食物，以减轻消化系统的负担，促大脑得到更多的血液供应。2、减少动物性食品的摄入，提高富含淀粉食物的比例，因为大脑的能量来源是以糖为主的，所以，考试前，以及考试中的早餐，中餐尤应注意，晚餐可适当增加动物性食品、临睡前可加服一些益智食物。 最后，祝各位考生能考出好成绩。
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