加工爆米花的铁质容器壁上含有一定数量的铅，铅熔点和沸点都比较低，在密闭加热时，铅会大量挥发并渗入被爆的谷物中。据有关部门的实际调查，发现每100克爆米花中含铅多达230微克以上。由于儿童对铅的毒性比较敏感而且肠道的屏障功能较差，因此铅对小儿的危害更大。世界卫生组织明文规定：每日小儿从食物中摄入的铅不能超过100微克。就是说，每日只要吃30克的爆米花，所得铅的量就已接近100微克，另外，再加上小儿受到的环境污染，每天会有一定数量的铅通过食物或尘埃经消化道、呼吸道进入机体，这就足以对小儿的健康产生严重的威肋。　

　　小儿体内的各种屏障功能都比较差，特别是血脑屏障不完善，脑功能还不成熟，铅摄入过多不仅会妨碍小儿身高、体重的增长，还会对小儿的智力发育造成不利影响，这也是造成小儿学习困难和多动症的一个重要原因。此外，血铅过高还会干扰血红蛋白的形成并削弱人体的抵抗力。作为一种零食，常吃爆米花将影响小儿的食欲。因此，小儿应尽量少吃或不吃爆米花。