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维生素C，即抗坏血酸，是健康必需的多种维生素之一。维生素C是水溶性的，过量的维生素C不能在肝脏储存，将随尿液排出。所以我们每天都应该从饮食中获得维生素C。
维生素C对于人类健康的众多作用
维生素C在体内扮演多种角色，现在已经证实的作用有：
促进伤口愈合
促趋篮脱莱莸姆⒂?
帮助调节神经功能的荷尔蒙分泌
增强免疫力
增加对非亚铁血红素铁的吸收(即禽蛋和大豆、鸡蛋、蔬菜和脱水水果等非肉类中的铁)
作为抗氧化剂，防止自由基破坏肌体细胞和组织
维生素C不足会导致坏血病，症状有伤口难以愈合、牙龈出血、牙齿松动、骨质弱化和皮肤出血
应该摄入多少维生素C？
美国推荐饮食定量(RDA，1989)推荐的成人每天维生素C的摄入量为60毫克。
婴儿和儿童需要的维生素C较少，需要量如下：
美国RDA(1989)推荐的婴儿和儿童维生素C摄入量
年龄 维生素C (毫克)
0至6个月 30
6至12个月 35
1至3岁 40
3至7岁 45
维生素C的来源
水果和蔬菜是维生素的主要来源。食物越新鲜，含有的维生素C越多，烹制时间越长，含量越少。每天一到两次优质食物能轻松满足孩子的维生素C需要。下表中例举了部分食物中含有的维生素C：
食物类型 维生素C (毫克)
1个中等大小的(80克)猕猴桃 80
1个中等大小的(120克)橙子 60
2杯多美滋3加奶粉 59
2杯多美滋1加奶粉 49
1杯(50克)草莓 30
1个中等大小的(120克)生西红柿 24
1个中等大小的(100克)香蕉 10
2杯未强化的牛奶 4
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