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豆腐苦瓜汤

　　www.cnedu.com.cn　 2005-7-20 　　来源：

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豆腐甘寒，苦瓜苦寒，均能清大热，清胃降火，对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳。

原料：
豆腐2块，苦瓜50克，调味品适量。

制作：
豆腐切成小块，苦瓜洗净，切成薄片，在沙锅加水适量，用文、旺火交替，煲2小时，至瓜烂、豆腐熟，再加入调味品，即成。一般用盐、料酒、味精、香油等，调成咸香味，但也可以单独加盐，压住苦味，因食者喜好调配。

特点：
此汤瓜烂，略有苦涩味。

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